今年も黄油蟹の季節になりました。
明日（7月4日）CX006便で香港から今年第一号の黄油蟹が空輸されてきます。
黄油蟹はこの時期しか食べることの出来ない蟹で、体中がとろけるようなクリーミーな蟹みそでいっぱいの珍しい蟹です。香港の流浮山と中国珠江流域が交わる河口付近で採れるもので、水温が上がったこの時期産卵期の蟹がかかえた卵が暑さのため溶けクリーム状になり体全身に回ることから黄（＝卵）が油状になった蟹、黄油蟹と呼ばれています。
もちろんすべての蟹が黄油蟹になれるわけではなく、期間も限られているため本場香港でもなかなか食べることの出来ない貴重な蟹です。蒸し上げた黄油蟹は見事な黄色、特別な赤酢をかけて食べます。味もとてもクリーミーで濃厚です。
日本への入荷は不定期で通常は１シーズンに２、３回程度、１度に数十匹です。ぜひ黄油蟹を日本で召し上がりたい！という方は各店舗へお問い合わせ下さい。入荷の際に直接お電話でお知らせさせて頂きます。
