今日も福臨門の厨房からは月餅を作るカ～ンカンという
いい音が聞こえております。
と言うのも、月餅はこの専用の木型に入れて
一個一個手作業で作られているからです。
木型にはちゃんと「福」のマークが、
焼き上がった月餅にもしっかり「福」
そして中は、蓮の実の餡と塩漬けの家鴨の卵
月餅（小）は9/7 ～10/3 までの期間中、各店舗でも
販売させて頂いております。
尚、月餅（大）につきましては例年通りご予約のみのと
なっております。9/25 までにご予約をいただき
9/30～10/3 までの期間でお渡しさせていただきます。
詳しくは各店舗までお気軽にお問い合わせ下さい。
2008年のブログ 福臨門 月餅
点心の中でも特に日本人に人気な小籠飽。
もちろん私も大好きです♪
ただ、この小籠飽食べるとなると中のスープをこぼさずに
食べるのがなかなか難しい。一口食べたとたんに
中のスープが全部でてしまい、残念な思いをした方も
沢山いると思います。
そこで、今日は小籠飽の上手な食べ方をご紹介！
まずは、蒸篭からお箸を使ってしずかに小籠飽を
レンゲの上にのせます。
レンゲごとまたまた静かに持ち上げて
皮の上の部分だけを少しだけ食べます。
よくばって沢山食べてしまうと、スープがあふれでて
しまうのでここは我慢してほんの少しにして下さい。
少しだけ中が見えている部分からお好みで
赤酢を入れます。
こちらもお好みで一緒に生姜をのせ。
赤酢を入れたスープを一口楽しんで、
あとは小籠飽をそのまま口のなかへ。
これでスープをこぼすことも、口のなかをやけどすることもなく
小籠飽を楽しんで頂けると思います。
ぜひお試し下さい。
月餅のＤＭのお知らせさせて頂きました、「迷你佛跳懎」
ミニといってもサイズも量も通常の佛跳懎と同じです。
ただし、ふかひれが散翅ではなく荷包翅
干し鮑の小さいサイズ（32頭）を使用していたりと
内容がミニということで「迷你佛跳懎」と呼んでいます。
スープの内容は、ふかひれ、干し鮑、魚の浮き袋、なまこ
スッポン、鶏肉、野菜、干し椎茸、豚のアキレス腱、干し貝柱。
10種類の食材をゆっくりと蒸したスープは、蓋を開けた瞬間から
華やかな香りを楽しませてくれます。
また、食べたあとには上と下の唇がくっついてしまうのも
佛跳懎の特徴。きっと食材からたっぷりのコラーゲンが
スープの中にでているはずです。
尚、佛跳懎は１日前までのご予約のみとなっております。
詳しくは各店舗まで御問い合わせください。
※ 今回の佛跳懎のために新しい器を香港から取り寄せたため
写真と実際の器とはことなります。ご了承ください。
